गुजरात प्रोसेस्ड आलू का सबसे बड़ा उत्पादक राज्य बना

वर्ष 2024-25 में बनासकांठा मेें 18.70 लाख टन आलू का उत्पादन

हाल के वर्षों में गुजरात प्रोसेस्ड आलू का सबसे बड़ा उत्पादक राज्य बन गया है, साथ ही फ्रेंच फ्राइज़ और चिप्स का सबसे बड़ा निर्यातक भी। यह सफलता उत्तर गुजरात के लिए आयोजित वाइब्रेंट गुजरात रीजनल कॉन्फ्रेंस (VGRC) में भी प्रदर्शित होगी, जो आगामी 9-10 अक्टूबर, 2025 को मेहसाणा में आयोजित होगी।भारत में प्रोसेस्ड बटाटस उत्पादन में गुजरात के बाद उत्तर प्रदेश और पंजाब क्रमशः दूसरे और तीसरे स्थान पर हैं। गुजरात में अनुकूल जलवायु के कारण फ्रोज़न बटाटस उत्पादन को बढ़ावा मिला है। हाइफन फूड्स, मैक्केन फूड्स और इस्कॉन बालाजी फूड्स जैसे प्रमुख उत्पादकों ने उत्तर गुजरात में अपनी इकाइयाँ स्थापित की हैं।वर्ष 2004-05 में प्रोसेस्ड बटाटस का उत्पादन 1 लाख टन से कम था और केवल 4000 हेक्टेयर का बुआई क्षेत्र था। पिछले दो दशकों में प्रोसेस्ड बटाटस का उत्पादन 10 गुना बढ़ा है और 37,000 हेक्टेयर बुआई क्षेत्र के साथ 11.50 लाख टन तक पहुँच गया है। इसके अलावा, उत्पादन क्षेत्र में भी नौ गुना वृद्धि हुई है और अधिक खरीद के कारण स्थानीय किसानों को उल्लेखनीय लाभ हुआ है।गुजरात द्वारा उत्पादित प्रोसेसिंग-ग्रेड बटाटस को देशभर के प्रोसेस्ड फूड उद्योगों में फ्रेंच फ्राइज़, चिप्स या फ्रोज़न फूड बनाने के लिए बड़े पैमाने पर आपूर्ति की जाती है। वर्ष 2024-25 में गुजरात ने 48.59 लाख टन बटाटस का उत्पादन किया, जिसमें लगभग 25% से अधिक लेडी रोसेटा और शेष कुफरी बटाटस शामिल हैं,।18.70 लाख टन बटाटस उत्पादन के साथ बनासकांठा राज्य में प्रथमवर्ष 2022-23 में बनासकांठा जिले में 53,548 हेक्टेयर के बुआई क्षेत्र में 15.79 लाख टन बटाटस का उत्पादन हुआ, यानी इसकी उत्पादकता 29.5 टन प्रति हेक्टेयर थी। वर्ष 2023-24 में 52,089 हेक्टेयर क्षेत्र में 30 टन प्रति हेक्टेयर की क्षमता के साथ 15.62 लाख टन बटाटस का उत्पादन हुआ। यह आँकड़ा वर्ष 2024-25 में 18.70 लाख टन तक पहुँच गया, जो गुजरात के किसी भी जिले में बटाटस का सबसे अधिक उत्पादन है।